UN CONCEPTO DE VIDA SALUDABLE con consumo de CARNE ROJA SIN GRASA Y SIN COLESTEROL!!
Carne de
Avestruz
Características dietéticas y nutricionales
Proteínas (g)
Grasas (g)
Calorías (kc)
Colesterol (mg)
Calcio
Avestruz
26
2,3
114
68
6,1
Cerdo
28
22,3
323
99
3,5
Cordero
26
15,2
241
92
9,4
Ternera
26
19,0
276
89
10,5
Pavo
29
3,5
159
69
18,8
Pollo
31
3,5
165
86
15,3
(Tabla por 100 gramos de
peso de carne)
La carne de avestruz posee
un bajo contenido en colesterol, calorías y grasas, siendo en cambio rica en
proteínas, hierro, calcio y fósforo. Además posee grasas polinsaturadas,
beneficiosas para el organismo (similares a las del pescado azul).
Carne de avestruz y salud
Comiendo carne de avestruz, además de disfrutar de todas sus cualidades
culinarias (su ternura excelente sabor,...), usted sin darse cuenta está
haciendo salud, ya que la carne de avestruz es rica en ácidos grasos esenciales
para la vida (omega-3 y omega-6).
Principales indicaciones
clínicas en las que se recomienda la carne de avestruz
Por ser rica en omega-6
Por ser rica en omega-3
Asma
Hipertensión
Artritis reumatoide
Artritis reumatoide y otras enfermedades autoinmunes
Hipertensiónón
Prevención cáncer de colon rectal
Depresión
Psoriasis
Prevención de tumores
Osteartritis
Prevención crisis abstinencia alcohol
Diameas
Parkinson
Excema
Escleroderma
Lupus erimatoso sistémico
Tabla comparativa
de los ácidos grasos esenciales contenidos en las principales carnes de consumo
Avestruz
Bovino
Pollo
Omega-3
(Ácido linoleico 18:3)
6.03
1.03
0,07
Omega-6
(Ácido linoleico 18:2)
17,09
2
13,05
Características del sabor
El sabor en contra de lo
que pueda parecer no es exótico, sino muy parecido al de las carnes rojas de
consumo más habitual entre nosotros. Si bien dispone de una personalidad
diferenciada como para ocupar un lugar en nuestra dieta.
La carne de avestruz es
ideal para hacer volar la imaginación de los chefs por la gran variedad de
posibilidades que ofrece en la preparación de platos, y de igual manera para
prepararlos uno mismo en casa.
Es una carne muy tierna,
que por su delicado sabor admite multitud de salsas de acompañamiento.
Es una carne con una
textura superior a la de la ternera, para disfrutar de una deliciosa arrachera
sin grasa y sin colesterol.
Grasa
(100 grs)
1.4
2.0
Grasa
saturada (100 grs)
0.5
0.7
Grasa
monosaturada (100grs)
0.7
0.9
Grasa
polisaturada (100 grs)
0.2
0.4
Proteína (100 grs)
21.2
25.6
Humedad (100 grs)
75.4
70.6
Fibra
(100 grs)
1.1
1.3
Carbohidrato por diferencia (100 grs)
Menos
de 1
Menos
de 1
Potasio ( mg/100 grs)
320
330
Calcio (mg/100 grs)
14
16
Hierro (mg/100 grs)
2.1
2.4
Calorías ( cal alimenticia/100 grs)
97
122
Energía (kj/100 grs)
401
512
Magnesio (mg/100 grs)
25
30
Fósforo (mg/100 grs)
160
160
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